Mindy 的最愛

樹葡萄盛產吃不完時，最適合拿來做果醬了。但是如何去掉苦澀味呢?

來看看如何做吧！

材料: 樹葡萄:1400g

         二砂糖: 530g  38%）

         檸檬: 42g  (3%)

做法： 1. 將所有材料煮40分至皮軟化, 不要煮至皺皮, 會不易去籽 

           2. 放涼後戴手套取出籽, 籽置於濾網再擠出湯汁  （籽不要了）

           3. 皮及汁放涼後以果汁機打勻  （不要用手持攪拌棒打, 皮無法完全打碎, 吃起來口感

               不佳且會有苦澀味）

           4. 再放入鍋中煮沸騰5分鐘, 完全沸騰殺菌, 不要煮到剛好的稠度, 因為放冷後會更濃稠

               (打成泥的果醬煮滾易噴汁, 火不要太大以免燙傷）

                起鍋前可加少許琴酒增加風味

           5. 趁熱裝瓶倒扣真空

完成美照: 

無去刮乾淨的果醬就加開水沖一杯吧！一點都不浪費

加鮮奶也很好喝喔！