林媽媽的傳統口味鹹米糕, 好吃又簡單

最適合假日簡單開伙或冰箱沒菜時來做~

 

材料:  (4人份)  米:液體 =1:0.8  (因雞肉也有水份)

        長糯米: 2杯 (量米杯)

        麻油: 2 T (大匙)

        薑片:6片

        乾香菇:6 朵: (泡軟切片)

        雞肉: 切小塊  (一碗)

        米:0.8杯

        水:0.8杯

        麻油, 鹽, 香菜

       ps: 米不用先泡過

 

 

做法:

       1. 炒鍋小火加熱麻油  (大火會焦化芝麻油而變苦

       2.  煸香薑片->加香菇, 炒香香菇->加雞肉, 炒白->加米, 讓油包覆米粒

            ->加鹽

       3. 材料倒入內鍋, 再加酒水 (酒水不要加進炒鍋,  水份會蒸發)

       4. 外鍋半杯水, 放入內鍋, 跳起後燜15分->以筷子翻動米飯 ->外鍋再

           加米杯2格的水->跳起後再燜15分 ->打開加香菜

     

 

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