Mindy 的最愛

上回衛生局查獲市售的在來米粉有違法添加物, 好險自己做的蘿蔔糕都是由生米自行打出來的。

蘿蔔的盛產期在冬天, 好吃又便宜! 那天去春水堂叫了一份蘿蔔糕裡頭有加芋頭絲，很香很好吃!

有了蘿蔔糕的經驗, 把蘿蔔用芋頭絲取代, 水份再調整一下，就成功做出芋頭糕了! (蘿蔔糕含水

率高, 芋頭則含水量不高)

材料:

A. 在來米二杯, 水 7 杯 (2杯打漿用, 5杯沖漿用)  米：水= 1:3.5

B. 芋頭絲: 150g, 櫻花蝦: 半碗, 油葱酥, 白胡椒, 鹽 1又 1/2 t 

做法: 同蘿蔔糕做法

材料 B 依序炒香

推漿成糊狀

成品

自己吃的,  不惜成品, 芋頭很多啊!

流口水了!

加碼:

週六看電視介紹員林「九重粿」老店, 看起來好好吃, 沒時間做到九層, 來做個二重粿

方法大同小異, 這次只打了一杯米做出六吋大小的粿。

米漿打好先分成二份, 一份做成原味的, 另一份加上70g 芋泥再打勻 （芋泥的那份水份再多一點)。

炒香的櫻花蝦及油葱不加入米漿而夾在二層間。

那如何做出二層不同色的粿呢?

有個小技巧, 原味的先下鍋蒸5分鐘, 表面結皮後鋪上櫻花蝦及油葱再倒入芋頭米漿續蒸即可。

因量較小且分二次倒入米漿蒸, 中心較易熟, 故第一次外鍋水只要1杯, 第二次也只要1杯就好嘍!

自創的二重糕, 看起來是不是更好吃呢?

美好的早晨！ 二重糕加蛋~