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媽媽包的肉粽是我吃過最香、最好吃的肉粽!
有一回和爸媽去奧萬大賞楓, 媽媽包了肉粽去當午餐, 在涼亭裡吃肉粽時, 旁邊的遊客不禁對我們說:「
你們的肉粽怎麼那麼香啊！」
雖然是冷了的肉粽, 月桂葉的粽葉裹著醃製了二天二夜的五花肉, 炒香的香菇、蝦米、油葱酥, 香味仍一陣陣的飄散出來。
今年母親節, 特地回南部和媽媽學習包肉粽, 從小吃到大的肉粽, 自己親身体驗一次, 才發現原來要
做出好吃的東西, 真的是不容易, 繁複浩大的工程, 真的很感恩媽媽每年的辛勞~
參考照片:
醃了二天二夜的五花肉, 肉粽的主角
第一次包的粽子成品
2017/7/9 更新: 林媽媽新研究之電鍋蒸肉粽取代水煮法, 更為方便！
主要差異為米要先炒至七分熟再以電鍋蒸熟
炒米時抓一把內餡用料的油蔥, 因拌料有炒過油, 拌米後包粽較不易黏粽葉
南部粽沒有北部粽油, 米粒非粒粒分明但較Q, 是我的最愛~
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