Mindy 的最愛

昨天去市場買水果, 老闆說甜桃的季節快過了!
驚! 今年我都還沒吃到什麼桃子呢!

買了幾顆福壽桃, 用了一顆半（6cm 大小的桃子) 做了這道簡單又沒負擔的甜點 

材料:

        A: 蛋一顆, 牛奶:85g, 蘭姆酒: 15g, 砂糖:40g, 中粉: 40g (沒有酒可用牛奶取代), 香草籽

        B：桃子切片, 可鋪滿的量 (亦可用蘋果或藍莓, 最好是帶微酸的水果, 都沒水果那用

             蔓越莓泡蘭姆酒2天試試)

做法:
1. 13cm 烤模抹上奶油, 撒細砂防沾 (亦可撒些肉桂粉提味), 冰入冰箱備用 (不要烤太厚)

2. 所有材料拌勻後冰30分

3. 取出模具, 倒入麵糊後擺上滿滿的水果 (亦可撒點葡萄乾)

4. 200度烤40分 (會全部膨起, 手摸有彈性, 筷子插入感覺插到固体, 筷子取出時濕濕的沒關係

5. 取出稍涼會再慢慢陷下去, 表面再篩入糖粉

桃子橫切一圈, 二手一轉, 便可取下

入爐前:

 上層是水果, 下面是口感札實的布丁, 最後是一層赤赤的麵皮喔! (因為有抹油和撒砂糖所以很好取下一小塊)

切了一小塊試吃, 先吃到表面的糖粉的甜, 再來是桃子的酸及香氣, 最後是蘭姆酒的酒香及微微的

肉桂香, 簡直是完美的搭配, 忍不住再切了一塊

桃子很試合這道甜點, 麵糊烤完有點像較札實的布丁 (因為有加麵粉), 桃子的水份因加熱會滲透到

布丁中, 水果不要放太少, 厚度不要烤太厚, 基本上是個蠻簡單的甜點!